Cheesecake alla zucca

"Ogni zucca lo griderá" che non è un dolce di halloween, ma un cheesecake di fine stagione perché zucche e arance iniziano a scarseggiare e poi ora Disney plus ha aggiunto how I met your mother e proprio ieri ho visto la puntata della zucca supersexy.
Cheesecake alla zucca, cannella e arance 🍊 🎃

INGREDIENTI

400 gr zucca
1 cucchiaio abbondante di yogurt greco
3 cucchiai di zucchero di canna
rum*
200 gr digestive**
1 cucchiaio di cacao
90 gr burro
500 gr di philadelphia
250 gr ricotta
120 gr zucchero a velo
12 gr colla di pesce
cannella
scorza di 1 arancia
3 pizzichi di sale

PROCEDIMENTO

1. tagliare la zucca a strisce e metterla in forno preriscaldato a 200° per 20-30 minuti

2. nel mentre, sciogliere il burro, mettere i biscotti in un sacchetto per il congelatore e ridurli in frantumi usando un mattarello*** mescolare i biscotti sbriciolati, il burro, un cucchiaio di cacao, un pizzico di sale e la cannella, mescolare, versare il composto in una teglia a cerniera, livellare con il fondo di un bicchiere o un batticarne e mettere in frigo

3. frullare la zucca con un frullatore ad immersione, amalgamare la pappa di zucca con lo yogurt, il rum, lo zucchero di canna e un pizzico di sale

4. mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti

5. preparare la crema al formaggio mescolando il philadelphia, la ricotta, lo zucchero a velo, la cannella e la scorza di arancia

6. in un pentolino, mettere la colla di pesce strizzata con un goccio di latte, scioglierla e inserirla nella crema al formaggio

7. versare la crema sulla base di biscotti, metterci sopra la crema di zucca e mescolare con uno stuzzicadenti o qualcosa del genere

8. mettere in frigo per almeno 4 ore, una notte sarebbe meglio e mangiare

*secondo me ci sta bene anche qualcos'altro, fate voi
**non provatevi ad usare gli oro saiwa, vi taglio le mani
***sfogate tutta la vostra rabbia