Crostata di fichi
burro : frolla = colla vinilica : giovanni muciaccia
Questo per farvi capire che la frolla si fa col burro, non con l'olio.
La frolla si fa con il BURRO.
Ripetiamo tutti insieme: 'la frolla si fa con il burro.'
La frolla con l'olio non è frolla.
Quindi, crostata con confettura di fichi che è superdolcissima, per questo ho fatto una frolla semintegrale con zenzero e limone che vanno a smorzare 🍋*
INGREDIENTI
- 125 gr di burro
- 90 gr di zucchero di canna
- 15 gr di miele
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- scorza di un limone
- 5 gr di zenzero grattugiato
- 125 gr di farina 00
- 125 gr di farina integrale
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- confettura di fichi
PROCEDIMENTO
1. tirare fuori il burro dal frigo, tagliarlo a cubetti e aspettare che si ammorbidisca**
2. in una ciotola, mescolare burro e zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati, ovviamente con le mani
3. aggiungere l'uovo e il tuorlo precedentemente sbattuti insieme al pizzico di sale e impastare
4. setacciare le polveri, mescolarle con lo zenzero e la scorza di limone grattugiati e aggiungere il tutto al composto di cui prima, impastare fino a quando la frolla non si compatta ❗non lavorare troppo l'impasto, il burro non deve riscaldarsi
5. avvolgere la frolla nella pellicola e metterla in frigo a riposare per almeno 30 minuti, ma sarebbe meglio aspettare almeno due orette, va benissimo anche una notte intera***
6. prendere la frolla, stenderla con un mattarello aiutandovi con un pochina di farina e foderare lo stampo per la crostata, bucare il fondo e spalmarci sopra la confettura di fichi (la quantità va a sentimento), stendere la frolla avanzata, tagliarla a strisce da adagiare sulla confettura
7. cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti
8. sfornare, far freddare, sformare e mangiare
*siamo in un paese libero, metteteci pure gli aromi e la marmellata o confettura che volete
**non ci vorrà molto, basta che non sia diaccio stecchito o duro come un muro
***nel frattempo potete fare taaaante cose: dormire, andare a correre, pulire la casa, guardare avengers end game e piangere tutte le vostre lacrime...
