Cubotti alla carota

INGREDIENTI

• 2 carote
• 170 gr di yogurt greco
• 125 gr di albume
• scorza di un'arancia
• 60 gr di farina di ceci
• 55 gr di farina di avena
• 1 pizzico di sale
  
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• vaniglia/vanillina/estratto di vaniglia
• un pochinino di succo di limone
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• noci a sentimento

PROCEDIMENTO

1. grattugiare le carote o buttarle dentro un tritatutto e tritarle, fate come preferite

2. mescolare le carote grattugiate con lo yogurt

3. aggiungere la scorza di arancia, il pizzico di sale, la vaniglia, il miele e lo zucchero e mescolare

4. aggiungere anche le farine e gli albumi e continuare a mescolare

5. sciogliere il bicarbonato nel limone per dare il via alla reazione chimica, aggiungere il miscuglio** all'impasto e mescolare

6. versare l'impasto nei pirottini e decorare con le noci***

7. cuocere a 180° in forno preriscaldato per 30/40 minuti****

8. quando saranno freddi, guarnirli con marmellata/burro di arachidi/crema al cioccolato/quello che volete e mangiare, sono buoni anche senza nulla*****

*mi rifiuto di dire torta di carote lait, perché la torta di carote è un'altra cosa, soprattutto se è quella del forno a puerta del ángel a madrid
**dovrebbe fare tante bolle come una coca cola shakerata
***potete anche usare il ditino per spingerle dentro all'impasto e farle sparire
****fate la prova stecchino, ma è normale se rimangono un po' umidini al centro
*****la morte loro è con il philadelphia, date retta alla zia