Pancakes banana e cacao
Se ieri sera avete resistito e vi siete visti Sanremo fino alla fine, avrete sicuramente bisogno di una colazione bomba.
INGREDIENTI
- 100 gr di albume
- Mezzo bicchiere di latte*
- 4 cucchiai di farina di avena
- 4 cucchiai di farina di mandorle
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaio di cacao
- estratto di vaniglia/vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1 banana
PROCEDIMENTO
1. sbattere leggermente gli albumi, dovranno fare un pochina, ma pochina, di schiuma
2. aggiungere il latte e mescolare
3. inserire le polveri**, la vaniglia e il pizzico di sale ed amalgamare
4. aggiungere il lievito e mescolare
5. tagliare una banana a pezzettini
6. scaldare una padella antiaderente, con un cucchiaio versare l'impasto, formare i pancakes e mettervi sopra qualche pezzo di banana, quando faranno le bolle in superficie, girarli e finire di cuocere
7. mangiare ancora caldi con sopra marmellata/miele/sciroppo d'acero/ricotta/burro di arachidi*** o quello che più vi va
*io avevo finito lo yogurt greco, se ce l'avete, usate un vasetto di quello e riducete le farine
**dosatele per ottenere la consistenza desiderata
***io ho provato quello al cocco della Best Supplements, pazzesco
