Schiacciata alla fiorentina

Febbraio chiama, la schiacciata alla fiorentina risponde.
La zia della sottoscritta ziaalice ha condiviso una ricetta trovata su internet che è stata caricata dalla nipote di uno zio* presa dalla foga, l'ho subito provata, ma mi sono accorta che lo zucchero è troppo poco, non viene dolcissima, quindi o mettete più zucchero (circa 150 gr) o la riempite di crema o di panna che andranno ad insaporire il tutto.

INGREDIENTI

300 ml di latte
10 gr di lievito di birra
500 gr di farina 00
2 uova
5 cucchiai di zucchero (che sono circa 90 gr, ma -ripeto- secondo me ne servono di piú)
150 gr di strutto
scorza grattugiata di un'arancia (anche due)
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

1. sciogliere il lievito nel latte**

2. mescolare la farina, lo zucchero, le uova e il latte di cui prima, impastare con un mestolo o con una mano fino a quando il composto non inizierà ad incordarsi***

3. continuando ad impastare, aggiungere poco per volta lo strutto

4. inserire anche la scorza di arancia e il pizzico di sale ed impastare fino a quando non sarà tutto ben amalgamato, ci vorrà un po', impastare aiuterà il lievito ad attivarsi

5. coprire la ciotola contenente l'impasto con la pellicola e lasciarla a riposare fino al raddoppio del suo volume****

6. ungere (?) una teglia con lo strutto e rivestirla di farina

7. con tanto amore, adagiare l'impasto lievitato nella teglia e lasciarlo riposare per un'ora*****

8. cuocere a 180° in forno statico presiscaldato

9. sfornare, lasciar freddare e sformare

10. tagliate uno stencil con il vostro logo preferito: il giglio di firenze, il logo degli avengers, snorlax, hello kitty... e usatelo per decorare la torta con zucchero a velo e cacao in polvere

*che al mercato mio padre compró
**il latte deve essere a temperatura ambiente, potete o tirarlo fuori dal frigo prima o riscaldarlo appena appena
***se avete un'impastatrice fatevi un favore e usatela
****ci vorrà un po', nel frattempo potete prepare una deliziosa crema pasticcera oppure potreste spararvi 5 o 6 episodi di modern family
*****mentre aspettate fate un po' quello che ve pare